魚糜彈性儀

一、魚糜彈性儀(yi) 介紹

魚糜彈性：在規定條件下，使魚糜受熱凝固（製成魚丸或魚糕等）後的凝膠形成能力，也稱為(wei) 彈性。魚糜凝膠強度值（彈性）為(wei) 破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚糜彈性衡量魚糜質量的一項重要指標。

魚糜彈性儀(yi) 是測試魚糜彈性的專(zhuan) 業(ye) 儀(yi) 器。這款測定儀(yi) 采用高精度力量感應元，被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力值和破斷距離；並且軟件實時同步收集數據和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化，直接勾選顯示魚糜彈性值。

典型客戶：福建農(nong) 林大學、山東(dong) 美佳集團、青島福生食品有限公司、北海逮蝦記食品有限公司、廣西宏泰八方食品科技有限公司、上海萬(wan) 洋水產(chan) 有限公司和汕尾南儲(chu) 食品冷鏈有限公司等。

二、魚糜彈性儀(yi) 性能特點

1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸、魚腸、魚滑和蝦滑等。

2.符合標準：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準請點此處）和水產(chan) 行業(ye) 標準(SC/T 3702-2014)(下載行業(ye) 標準請點此處）。

3.力量感應元測定範圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。

4.力量感應元精度：可以使用第三方標準砝碼進行計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準。

5.軟件：中英文隨時切換，測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

6.測試結果：原始數據自動保存，軟件自動計算結果。

7.儀(yi) 器保護功能：緊急停止、上下極限控製裝置、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能。

8.儀(yi) 器便攜性：操作簡便、無需複雜培訓、一鍵操作，方便移動實地操作檢測。

三、魚糜彈性儀(yi) 測試方法

1. 參數設定：

 測定儀(yi) 器使用標準砝碼測試校正，測定儀(yi) 器的測定值與(yu) 檢測標準砝碼的準確值的誤差範圍應在±0.1%以內(nei) ，測定儀(yi) 器具有校正能力。

 測試探頭：直徑5mm球形探頭

 測試速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

 將切好的魚糕置於(yu) 載物平台上，中心對準探頭，將載物平台與(yu) 探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到，直至探頭插入魚糕中破裂，測得破斷力（以g表示，精que至1g）和破斷距離（以cm表示，精que至0.01cm），連續檢測10個(ge) 平行樣。

3. 魚糜彈性值：

 10個(ge) 平行樣結果計算時，去除最大值和最小值，其餘(yu) 8個(ge) 樣品的算術平均值。

四、魚糜彈性儀(yi) 基本配置

彈性儀(yi) 主機1台、10kg力量感應元1個(ge) 、軟件1套、1kg標準砝碼1個(ge) 和直徑5mm球形探頭1個(ge) 。