1 會(hui) 議介紹：

      這次會(hui) 議將重點介紹食品結構和組織結構的研究成果。兩(liang) 個(ge) 分論壇將*專(zhuan) 注於(yu) 檢查乳製品結構對消化性和胃腸道營養(yang) 的影響。會(hui) 議將匯集食品工程、食品科學、食品技術和營養(yang) 方麵的專(zhuan) 家。本次會(hui) 議由愛思唯爾出版集團組織，食品結構與(yu) 功能論壇以及乳業(ye) 聯合會(hui) （IDF）支持協辦。乳業(ye) 聯合會(hui) 由乳品鏈所有利益攸關(guan) 方的科學和技術專(zhuan) 家組成，是*一個(ge) 在範圍內(nei) 代表整個(ge) 乳品價(jia) 值鏈的組織，成員國覆蓋了75%以上的牛奶生產(chan) 和85%的乳製品貿易。

2 舉(ju) 辦時間

2018年6月3-6日

3 舉(ju) 辦地點

加拿大魁北克

4 會(hui) 議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實驗和建模方法連接食物的結構和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chan) 品設計和功能中構建和去結構化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge) 生命周期的食物結構設計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛生保健和醫療應用的食品結構設計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用於(yu) 口腔和腸道功能的奶製品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳製品模型以釋放營養(yang) 和味道成分。

摘要提交截至時間：2018年 1月12日  

在線提交：https://www.elsevier。。ｃｏｍ/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium/submit-abstract

會(hui) 議：https://www.elsevier。。ｃｏｍ/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium