上海騰拔raybet下载ioses用於卵形鯧鯵肌肉質構特性測定

華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院研究人員在國內(nei) 期刊《廣東(dong) 農(nong) 業(ye) 科學》發表了題為(wei) "高效低魚粉配合飼料養(yang) 殖大規格卵形鯧鯵的應用評估"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔Universal TA質構儀(yi) 測定了卵形鯧鯵肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回複性。

摘要：【目的】本課題組前期研發的高效低魚粉配合飼料在小規格卵形鯧鯵養(yang) 殖中表現出良好的應用效果。為(wei) 進一步評估該飼料在大規格卵形鯧鯵養(yang) 殖中的應用效果，為(wei) 實際生產(chan) 提供參考。【方法】基於(yu) 卵形鯧鯵商品飼料（商品料，CK）和高效低魚粉配合飼料（試驗料）的配方，采用企業(ye) 飼料加工工藝及設備配製兩(liang) 組飼料，於(yu) 池塘網箱中飼喂大規格卵形鯧鯵（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析兩(liang) 組卵形鯧鯵生長性能、血清生化指標、消化酶活性和肌肉品質。【結果】商品料組和試驗料組卵形鯧鯵的生長性能、形態指標、血清和肝髒抗氧化性能指標、腸道消化酶活性均無顯著差異（P >0.05）。試驗料組卵形鯧鯵日攝食率、特定生長率、日增重率、增重率分別為(wei) 2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(ge) 百分點，但飼料係數比商品料組低0.03 個(ge) 百分點。試驗料組卵形鯧鯵血清總膽固醇（TCHO）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）分別為(wei) 0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品料組分別降低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著（P < 0.05），且試驗料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提升（P < 0.05）。在肌肉品質方麵，兩(liang) 組卵形鯧鯵的肌肉蛋白、脂肪含量和氨基酸組成（總氨基酸、必需氨基酸、風味氨基酸）均無顯著差異，但試驗料顯著改善了大規格卵形鯧鯵肌肉質構特性，肌肉EPA 水平提高。相比於(yu) 商品料，試驗料成本降低11.32 %，養(yang) 殖效益提高26.35 %。【結論】高效低魚粉配合飼料在大規格卵形鯧鯵養(yang) 殖中具有同商品料一樣的促生長效果，且有利於(yu) 降低血脂、減少養(yang) 殖成本、提高養(yang) 殖效益，可全周期應用於(yu) 卵形鯧鯵養(yang) 殖。

1、肌肉質構特性測定

采用質構分析儀(yi) （raybet下赌注）測定卵形鯧鯵肌肉質構特性（剪切力、硬度、粘性、彈性、咀嚼性、膠著性、黏聚性和回複性）。將樣本放置在儀(yi) 器的測試台上，根據儀(yi) 器操作指南調整儀(yi) 器參數以適應肌肉樣本特性，進行數據測定，讀取並記錄數據。

2、測試結果

兩(liang) 種飼料組卵形鯧鯵肌肉質構特性如圖3 所示，兩(liang) 組卵形鯧鯵的背肌硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回複性均無顯著差異（P >0.05）。與(yu) 商品料組相比，試驗料組卵形鯧鯵肌肉硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回複性等質構特性指標較優(you) 。綜上所述，高效低魚粉配合飼料可改善卵形鯧鯵魚體(ti) 肌肉質構特性。

參考文獻：李新祿等. 高效低魚粉配合飼料養(yang) 殖大規格卵形鯧鯵的應用評估. 《廣東(dong) 農(nong) 業(ye) 科學》，2024年