為什麽我們需要質構儀？

(1) 質構儀(yi) 不受人為(wei) 因素的影響，具有客觀性，大大提高了數據的真實性、穩定性和重複性。

(2) 質構儀(yi) 能夠對物品的質構作出數據化的描述，對物品的質構特性進行量化。

(3) 通過質構儀(yi) 可以解釋物品的組織結構特性。

(4) 通過質構儀(yi) 解釋物品例如食品在加工、貯藏過程中所發生的物性變化。

(5) 通過質構儀(yi) 提高產(chan) 品的品質及嗜好特性。

(6) 通過質構儀(yi) 為(wei) 生產(chan) 功能性好、消費者喜愛的產(chan) 品提供理論依據。

(7) 通過質構儀(yi) 研究食品物性的儀(yi) 器測定和感官檢驗的關(guan) 係。