上海騰拔質構儀再次助力上海交通大學農生學院在食品期刊發表論文

    2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發表了上海交通大學農(nong) 業(ye) 與(yu) 生物學院食品科學與(yu) 工程係研究人員題為(wei) “Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。

    在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔Universal TA研究型質構儀(yi) 用於(yu) 測定曲奇餅的硬度和脆性。