技術文章
Technical articles2019年10月,國內(nei) 期刊《水產(chan) 學報》在線發表了華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院研究人員題為(wei) "液態和粉末脂肪對吉富羅非魚幼魚生長、健康及 肌肉品質的影響"的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔儀(yi) 器公司的Universal TA質構儀(yi) 測定羅非魚肌肉的剪切力、硬度、彈性、回複性和咀嚼性。
摘要:在目前的水產(chan) 配合飼料生產(chan) 中,油脂一般以液態形式添加到飼料原料中或者在真 空環境中噴塗到飼料顆粒上,以脂肪粉進行應用的研究報道很少。本研究以豆油(SO, 亞(ya) 油酸∶亞(ya) 麻酸=9∶1)和一種由豆油和菜籽油等組成的複合油(BO,亞(ya) 油酸∶亞(ya) 麻 酸=5∶1)為(wei) 脂肪源,分別以液態和粉末形式添加到飼料原料中製備4種配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nei) 水族箱中喂養(yang) 初始平均體(ti) 質量為(wei) 15.38 g的吉富羅非魚幼 魚8周後,各飼料投喂組魚的增重率、特定生長率、飼料係數、肝體(ti) 比、髒體(ti) 比無顯著 性差異。與(yu) 豆油飼料(SOl)投喂組魚相比,SOp組的肝髒過氧化氫酶及超氧化物岐化酶活 性顯著升高、肌肉粗灰分含量顯著降低,SOp、BOl、BOp組的血清甘油三酯和低密度脂 蛋白水平、全魚的水分含量都顯著降低,肝髒總抗氧化能力、全魚粗蛋白含量及肌肉剪 切力都顯著升高。此外,BOp組的血清過氧化氫酶活性及肌肉硬度顯著高於(yu) SOl、BOl、 SOp組。肝髒和肌肉的脂肪酸組成各組間差異不大,均反映飼料的脂肪酸組成。研究表 明,與(yu) 液態油相比,脂肪粉飼料對吉富羅非魚幼魚的生長無不良影響,且可改善魚的健 康及肌肉品質;複合油的效果優(you) 於(yu) 豆油。結合脂肪粉具有包裝、運輸、儲(chu) 存、添加方便 等優(you) 點,值得在水產(chan) 養(yang) 殖生產(chan) 中進行推廣應用。