質構儀樣品準備注意事項

      影響質構測量準確性的因素很多, 不同的影響因素對儀(yi) 器測量和感官測試之間的相關(guan) 性影響程度也不一樣。

(1) 有些樣品內(nei) 各點的質構很均勻, 也有一些樣品各點的質構卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣品, 但是對很多樣品來說與(yu) 生俱來的內(nei) 在變化問題依然存在, 需要重複一定數量的實驗。重複數量的多少取決(jue) 於(yu) 樣品的差異程度, 因此物性測定的過程中為(wei) 了提高可重複性, 對樣品需要大量取樣、取點, 取其平均值來減小標準誤差。

(2) 樣品的形狀和大小是得到可重複性結果的關(guan) 鍵。樣品具有很好的均一性, 保證每次樣品處理方法的一致性, 減少因樣本形狀和大小等因素對結果的影響。

(3) 樣品在準備好之後要立刻進行測試, 否則也會(hui) 因為(wei) 失水等外界環境變動影響試驗結果。